Lorsque l’on boit des vins de Bordeaux, il est important de savoir quand les boire. Les vins doivent être servis à une température comprise entre 45 et 50 degrés F, et doivent être décantés pour libérer leurs arômes. Ils se conservent bien pendant au moins deux semaines au réfrigérateur. Les meilleurs vins peuvent durer de nombreuses années, donc si vous appréciez un vin doux, vous devriez essayer de le faire vieillir.
Quelles sont les caractéristique des vins de Bordeaux ?
Lorsque vous buvez du Bordeaux, vous devez tenir compte de l’âge du vin. En vieillissant, le vin développe des arômes secondaires. Au début, les arômes fruités disparaissent et sont remplacés par des arômes secondaires plus complexes. Parmi les autres arômes, on peut citer la boîte à cigares, le goudron, la terre humide et les épices. Au fur et à mesure que le vin vieillit, sa texture change également. Lorsqu’il est bien vieilli, un vin de Bordeaux est velouté au toucher.
Un vin de Bordeaux peut être doux ou sec. La variété douce sera moins sucrée qu’une variété sèche. En fonction de vos goûts, vous pouvez trouver les vins doux ou secs. Dans ce cas, il est important de vérifier auprès de votre cave locale avant de commander. Cela vous permettra d’obtenir le meilleur vin possible.
Les vins de Bordeaux sont élaborés dans des conditions de culture spécifiques. Dans cette région, le botrytis ne touche qu’une infime partie des raisins. Cependant, les vins botrytisés représentent environ un quart du volume de vin à Bordeaux et seulement une fraction de la surface totale du vignoble bordelais. Cela signifie qu’il y a plus de raisins par bouteille.
Quels sont les vins doux de Bordeaux ?
L’un des vins doux les plus célèbres de Bordeaux est produit dans la ville de Sauternes. Cette appellation est quatre fois plus grande que Barsac et produit la moitié des vins doux de la région. Ces vins ont des notes d’écorce d’agrumes, de fruits tropicaux et d’abricot. Certaines des autres régions de la région produisent également des vins doux, comme Sainte-Croix-du-Mont, les Premières Côtes de Bordeaux et les vins du château chasse-spleen.
Les vins doux de Bordeaux se marient-ils avec quels plats ?
Les vins doux de Bordeaux se marient très bien avec les plats épicés et les desserts. Ils sont très polyvalents et peuvent bien vieillir. La douceur de ces vins est équilibrée par une acidité piquante. La plupart des meilleurs vins doux de Bordeaux ont une durée de vie exceptionnellement longue. Les vins doux de Bordeaux ont tendance à développer un profil de fruits tropicaux doux en vieillissant. Leur couleur est généralement plus foncée que celle de leurs homologues secs, et leur saveur et leur texture deviennent plus complexes à mesure que le vin vieillit.
Vous pouvez associer les vins de Bordeaux à des desserts et des cocktails fruités ou salés. Les vins doux se marient bien avec les abricots et le miel. Ils peuvent également être servis au début d’un repas. Les vins doux se marient bien avec les desserts, notamment les soufflés au chocolat. Vous pouvez également les utiliser dans des cocktails apéritifs ou comme boisson à part entière.